KERST BRUNCH EN DINER

kerstbrunch

Prijs p.p. € 29,50

(inclusief koffie, thee en jus d’orange)

Soep   van het seizoen

huisgerookte zalm, gehaktpie, pulled pork van wild zwijn,

rundvlees met granaatappel en balsamico,

wildragout, gevulde rollade, huisgemaakte paté,

salade met bacon, peer, blauwe kaas, noten

salade met geitenkaas, noten en truffeldressing

roerei, gekookt ei, spek, gebakken paddestoelen,

hartige taart, gegrilde groente,

boerenyoghurt met granola en rood fruit

diverse soorten kaas en vleeswaren

diverse broodsoorten, feeststol, kersttulband

*****

Kerstdessert

4-gangen kerstdiner

Prijs p.p. € 42,50

Voorgerechten

Trio van gemarineerde zalm, tonijntartaar, gebakken coquille met serranoham

Wildplateau

Wildpaté, pasteitje met wildragout, hertenham, Monegaskische uitjes

Gegrilde harissa-aubergine met salade van kruiden, linzen en yoghurt

****

Wildbouillon

****

Hertenbiefstuk met wildzwijnshaas en veenbessensaus

knolselderijpuree, rode kool

Bavette met verse truffel

gegrilde groente, oerfriet

Gebakken zeeduivel met limoenbotersaus

spek, knoflook, zeekraal, gegrilde wortel, knolselderijpuree

Tarte tartin van gecaramelliseerde witlof

truffelaardappelpuree, Blue stilton, rucola, peer, walnoten

****

Kerstdessert

of kaasplank met vijgenbrood € 5,00 extra